植物界的親子檔_佛手瓜與龍鬚菜
前幾日立夏後天氣開始變得炎熱，午後常有雷雨，濕悶的天氣總會覺得食慾不振，出門買飯外有艷陽高照，在家自煮也難耐灶爐的火熱，提前準備好的涼拌菜便成為了快速上桌的好幫手！
- 如同虔誠合掌的雙手，是佛手瓜不是芭樂啦～
佛手瓜原產於墨西哥，在台灣大約4-10月間盛產，性味甘涼，有解熱生津利尿，開脾健胃的功效。
仔細看上面的佛手瓜照片，有沒有發現一個更常出現在餐桌上的食材呢~
叮咚！就是龍鬚菜！龍鬚菜其實就是佛手瓜的嫩梢呦~~！
該如何挑選呢？首先，別貪心挑選過大的瓜，以免挑到老瓜口感就沒那麼細膩啦！新鮮幼果的表皮青綠色光滑有光澤較為細嫩，縱向的溝痕較淺。
第一次因為新奇而買回家後，難題出現了！！！該如何料理呢？
（ps. 詢問阿嬤才知道若是幼果表皮可以不削除直接切片切絲使用)
佛手瓜可以“涼拌生吃” “清炒” “燉湯”各有滋味～
接著推薦兩種簡單快速的清爽食譜呦!
- 涼拌鹽昆布佛手瓜
材料： 佛手瓜/ 糖/ 鹽昆布/ 芝麻油
- 佛手瓜去皮切片後再切成細絲，加入少量糖抓醃去除多餘的水分，約15分鐘
- 倒掉出水後加入鹽昆布和適量的芝麻油(加一些椒麻油也很讚！)和白芝麻攪拌均勻就完成啦！
- 可以現吃，也可以放保鮮盒冰箱保存儘早食用喔！
這是從日本料理的鹽昆布高麗菜絲發想而來的食譜XD
- 墨西哥辣椒清炒佛手瓜
材料：佛手瓜/鹽/墨西哥辣椒(切末，也可用青椒或紅辣椒替代)/大蒜(切末)
- 冷油加入大蒜末炒香
（家中若有豆乾或鮮豆皮也很適合在此步驟煎香加入，就會是一道更均衡的素菜呦！） - 加入佛手瓜炒至喜歡的熟度後加入鹽巴及辣椒末
（較生：口感爽脆; 全熟：口感軟嫩且清甜的口味更明顯，有點像清爽版本的瓠瓜！）
中藥界的親子檔_枸杞與地骨皮
不僅植物界有親子檔，中藥世界中也有意外的是同株植物的親子檔呢!!
枸杞，是茄科落葉灌木植物寧夏枸杞子 (Lycium barbarum L.) 的成熟果實。
地骨皮，則是枸杞樹的根皮。
枸杞  | 地骨皮  |
| 成熟果實 | 根皮 |
| 甘平，入肝腎 | 甘淡寒，入肺肝腎 |
| 補益肝腎，明目 | 涼血退蒸，清瀉伏火 |
- 本是同根生，皆入肝腎經
中醫理論有許多是建立在長期對於大自然的觀察，因此也有許多以象取效的規則可循，就如同枸杞和地骨皮源自同一株植物，因此它們都歸入肝腎經；
- 身體的皮毛，植物的皮
然而，由於地骨”皮”是植物的根”皮”，而中醫的理論中”肺主皮毛”，因此地骨皮也就額外歸入肺經！
- 五子衍宗丸，滋養人體種子的植物種子中藥組合
大多數小顆種子的中藥，例如五子衍宗丸當中的枸杞子、菟絲子、五味子、覆盆子、車前子，它們既然是植物的種子，功用上也就能補益人體種子(精子)幫助繁衍後代！不只如此，種子也和眼睛形狀相似，因此它也常用來補益明目！
中藥界的其他親子檔
- 瓜簍實、瓜簍仁與天花粉
- 烏頭、天雄與附子
- 何首烏與夜交藤
喜歡！！我要貼給我媽！
感謝周醫師提供我最愛的佛手瓜食譜！還同場加映了中藥界親子檔，讓我長知識了❤️
Hello! I hope you’re having a great day. Good luck 🙂
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佛手瓜和龍鬚菜的搭配真是夏日的好選擇！天氣炎熱時，涼拌菜確實能讓人胃口大開。佛手瓜的功效聽起來很適合夏天，解熱又利尿，真是天然的消暑食材。不過，第一次料理佛手瓜確實有點挑戰，你的食譜看起來很簡單，但會不會少了點創意？墨西哥辣椒的加入聽起來很特別，但會不會太辣？中藥界的親子檔也很有趣，枸杞和地骨皮的搭配讓我對中醫的理論更感興趣了。你覺得佛手瓜還能怎麼變化，才能讓它更適合不同口味的人？
佛手瓜和龍鬚菜的搭配真是夏日的好選擇！天氣炎熱時，涼拌菜確實能讓人胃口大開。佛手瓜的功效聽起來很適合夏天，解熱又利尿，真是天然的消暑食材。不過，第一次料理佛手瓜時，真的會有點不知所措，幸好有這個簡單的食譜可以參考。中藥界的親子檔也很有趣，沒想到枸杞和地骨皮還有這樣的關聯，真是長知識了！你平常會用佛手瓜做什麼料理呢？有沒有其他推薦的食譜可以分享？
這個分享真是讓人大開眼界！佛手瓜竟然有這麼多功效，還能做成涼拌菜，簡直是夏日救星。不過，我很好奇，為什麼佛手瓜的處理方式這麼特別？是不是因為它的質地比較特殊？還有，鹽昆布和佛手瓜的搭配聽起來很新奇，味道會不會太鹹？中藥界的「親子檔」也很有趣，枸杞和地骨皮的關係真是意想不到，沒想到中藥裡還有這樣的搭配。不知道是不是還有其他類似的「親子檔」可以分享呢？最後，這個食譜真的很實用，但想知道有沒有其他簡單的烹飪方式可以推薦？